Traditional Austrian Cake
This traditional Austrian Cake, the Linzer Torte, has already been delivered during the Biedermeier period (1815-48) to a lot of various countries. This cake is a fame, well known in Europe, and perhaps in the whole world. It makes that the name of the city Linz is spoken in a sympathetic consideration with expressed comfort and pleasure.
In the year 1822 Johann Konrad Vogel (1796 - 1883) immigrated from Ansbach (Bavaria) to the Austrian city Linz, and started the mass production and the world wide delivery of the cake. But that does not make him to it's creator.
Already the princely cook from Salzburg "Conrad Hagger" describes in his cookery book in 1719 a special cake with sweet and good "Linzer Dough", and he may have relied thereby on older handwritten sources. In the Biedermeier period the popularity of this cake increased rapidly.
Linzer Torte
- Traditionelles österreichisches Gebäck -
Das traditionelle österreichische Gebäck, die Linzer Torte, die schon im Biedermeier in alle Herren Länder verschickt wurde, gibt es jetzt vom Meisterbäcker Ölz!
Sie ist eine Berühmtheit, man kennt sie in Europa und vielleicht sogar darüber hinaus, und sie macht, dass der Name Linz mit Wohlwollen, Behaglichkeit, ja Vergnügen ausgesprochen wird: Die Linzer Torte.
Als ihr Erfinder galt lange Zeit der 1822 von Weihenzell nächst Ansbach (Bayern) nach Linz eingewanderte Zuckerbäcker Johann Konrad Vogel (1796-1883). Die Tatsache, dass er kurz darauf mit der Massenproduktion und dem Versand der wegen ihres Wohlgeschmacks gerühmten Torte begann, macht ihn aber nicht gleich zu ihrem Schöpfer.
Schon der "Hoch-Fürstlich-Salzburgische Stadt- und Landschaft-Koch" Conrad Hagger beschreibt in seinem "Neuen Salzburgischen Kochbuch", das 1719 bei Lotter in Augsburg gedruckt wurde, eine “Schüssel-Dorten“ aus dem "guten und süßen Lintzer-Taig, und er mag sich dabei auf ältere handschriftliche Quellen gestützt haben. Im Biedermeier nahm die Beliebtheit dieses Mürbgebäckes mit Ribisel-(Johannisbeer-)marmelade und Teiggitter rasch zu.
Der Meisterbäcker Ölz multipliziert dieses Erfolgsgeheimnis und bringt die Linzer Torte ab sofort in die Regale des österreichischen LEH.
Gebacken wird die Ölz Linzer Torte aus feinem Mürbteig mit sehr vielen, gemahlenen Haselnüssen und einer fruchtigen Johannisbeermarmelade.
Durch diese Kombination wird die Linzer Torte vom Meisterbäcker Ölz zu einem unvergleichlichen Gaumenschmaus.
source: oelz.com
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Traditional Austrian Cake